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Título
Text copied to clipboard!Gerente Culinario
Descripción
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Estamos buscando un Gerente Culinario altamente motivado y experimentado para liderar nuestras operaciones culinarias. Esta posición es clave para garantizar la calidad, consistencia y creatividad en todos los aspectos de la cocina. El candidato ideal tendrá una sólida experiencia en gestión de cocinas, desarrollo de menús, control de costos y liderazgo de equipos culinarios.
El Gerente Culinario será responsable de supervisar la preparación de alimentos, implementar estándares de seguridad alimentaria, colaborar con otros departamentos y asegurar una experiencia gastronómica excepcional para nuestros clientes. Además, deberá mantenerse actualizado con las tendencias culinarias, incorporar nuevas técnicas y productos, y fomentar un ambiente de trabajo positivo y productivo.
Entre sus funciones principales se encuentra la planificación de menús innovadores y rentables, la capacitación del personal de cocina, la gestión de inventarios y la negociación con proveedores. También será responsable de establecer metas de desempeño, evaluar resultados y proponer mejoras continuas en los procesos culinarios.
El candidato ideal debe tener habilidades de liderazgo excepcionales, una fuerte orientación al cliente, y la capacidad de trabajar bajo presión en un entorno dinámico. Se valorará la experiencia previa en restaurantes de alta gama, hoteles o servicios de catering.
Este puesto ofrece una oportunidad única para influir directamente en la calidad y creatividad de nuestra oferta gastronómica, así como para formar parte de un equipo apasionado por la excelencia culinaria.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Supervisar las operaciones diarias de la cocina.
- Desarrollar y actualizar menús innovadores y rentables.
- Capacitar y liderar al equipo culinario.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Controlar inventarios y costos de alimentos.
- Colaborar con proveedores para garantizar la calidad de los insumos.
- Evaluar el desempeño del personal y proporcionar retroalimentación.
- Implementar mejoras en procesos culinarios.
- Coordinar con otros departamentos para eventos especiales.
- Mantenerse actualizado con tendencias gastronómicas.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Título en Artes Culinarias o experiencia equivalente.
- Mínimo 5 años de experiencia en gestión culinaria.
- Conocimiento profundo de técnicas culinarias y seguridad alimentaria.
- Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Excelentes habilidades de comunicación.
- Experiencia en control de costos y presupuestos.
- Creatividad e innovación en el desarrollo de menús.
- Dominio de herramientas informáticas básicas.
- Disponibilidad para horarios flexibles y fines de semana.
Posibles preguntas de la entrevista
Text copied to clipboard!- ¿Cuántos años de experiencia tiene en gestión culinaria?
- ¿Ha trabajado en restaurantes de alta gama o servicios de catering?
- ¿Cómo maneja situaciones de alta presión en la cocina?
- ¿Qué estrategias utiliza para controlar los costos de alimentos?
- ¿Puede describir un menú que haya desarrollado recientemente?
- ¿Está familiarizado con normativas de seguridad alimentaria?
- ¿Cómo motiva y lidera a su equipo de cocina?
- ¿Está dispuesto a trabajar en horarios rotativos?
- ¿Qué tendencias culinarias le interesan actualmente?
- ¿Tiene experiencia en negociación con proveedores?
